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上海年會晚宴服務(wù)公司-年會晚宴策劃酒水需要注意的問題

如果你想自帶一些特色飲料，或者你所舉行的籌款活動的酒水都是別人捐贈的，你應(yīng)當提前咨詢活動舉辦場地的相關(guān)政策。他們可能會收取一定的開瓶費，那么你得將這一費用計入你的預(yù)算。

你應(yīng)當明確你的客戶、場地和你自己的責(zé)任是什么。你需要什么種類的保險（主辦方責(zé)任）來確保每一個人在活動場所或者開車回家的路上：一發(fā)生事故時都有所保障?在活動舉辦地規(guī)定的合法飲酒年齡是多少?不同的國家、不同的區(qū)域?qū)Υ硕加胁煌囊?guī)定。你一定得注意當?shù)氐囊恍┙钜约澳挲g限制。有未成年人參加你的活動嗎？你應(yīng)當怎樣監(jiān)管他們的行為？如果任何未成年人在此飲酒的話，你可能會被追究法律責(zé)任。你應(yīng)該單列出非酒精飲料，假如你向客人們提供特色酒水的話，你應(yīng)當既提供酒精飲料，也提供非酒精飲料，這樣那些不能喝酒精飲料的客人們也能盡情享用了。另外還有一點也很重要，就是如何應(yīng)對那些飲酒過量的客人，因為他們酗酒之后會對自己以及其他客人帶來危險。在國外舉行活動的話,你就更應(yīng)該注意地方法律和當?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。假如某個活動的參與者被捕了，你怎樣處理這個問題呢?這件亊過去的確發(fā)生過。所以你最好事先考慮一下，若碰到這樣的事情該采取一些什么措施。有的時候情況可能不是你所能夠控制的，你不妨事先考慮好最佳應(yīng)付辦法。

你可以提前了解一下你的客戶希望你在某些意外發(fā)生的時候采取什么措施，比如當某個客人飲酒過量，或者某個客人在活動上最終喝得酩酊大醉，與人爭吵。你可以指定兩個人——一定不要讓一個人單獨這樣做——將喝醉了的客人扶回客房或者送回家。在處理這樣的事情時，你可以雇用下了班的警察作為保安來完成這樣的任務(wù)，畢竟他們在這方面頗有經(jīng)驗，懂得怎樣做效率更高。保安公司可能對處理這樣的事情有一些規(guī)定和限制，你應(yīng)當提前和他們商量一下。你不僅應(yīng)該了解活動舉行地的法規(guī)和風(fēng)俗，而且應(yīng)該清楚你可能會用到的、但不屬于主辦場地的地方相關(guān)規(guī)定一一規(guī)定可能完全不同，有的時候非主辦場地可能屬于另一個司法轄區(qū)。

如果你擔心在提供服務(wù)時難以區(qū)分未成年人，你可以根據(jù)一些看得見的標志來辨認，比方說手上的標志、手腕上的飾物或者不同顏色的安全通行證。

一定要確保酒吧的食物配料的質(zhì)量。鮮榨的橙汁、檸檬汁以及酸橙汁、檸檬片 和香料等等都會增添酒水、吧臺以及整個活動的吸引力。請使用高質(zhì)量的紙巾——如果預(yù)算允許的話，你甚至可以定制印有活動標志的紙巾——盡量避免使用塑料酒具。總之你應(yīng)當充分注意準備工作中的每個細節(jié)和每件事的質(zhì)量。

的香檳酒。你也可以點同樣分量但非超大瓶裝的香檳，但超大瓶裝的更顯得你匠心獨具，也能給客人留下更深刻的印象。

聚會結(jié)束了，酒吧也停止了服務(wù)。再次提醒一下，―定要當場簽單，并保留一份復(fù)印件。在一次活動中，收費記錄在活動地點被弄丟了，只得從活動策劃公司那里再要一份。如果出現(xiàn)任何爭議，都應(yīng)該及時解決。你應(yīng)該在記憶還十分清晰的時候多花些時間查看賬單上的細節(jié)，比方說在慶祝某人生日的時候點了多少瓶香檳。可能再過三個星期你就不一定能回憶得出當時為什么要點香檳，也想不起誰批準了這個要求。做好筆記對你的協(xié)調(diào)工作是十分有利的。如果活動之后飯店給你送來最終的賬單，你就可以將這份賬單與你自己的原件作對比， 從而處理好一些變化和所作的調(diào)整。

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