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    全球清潔消毒專家為中國食品安全“下藥”

　　由國家質(zhì)檢總局主辦的2008中國國際食品安全與質(zhì)量控制大會暨展覽日前在北京亮馬河大廈召開。會上,受邀參與會議指導工作的全球清潔消毒專家藝康針對中國食品安全現(xiàn)狀及需求“對癥下藥”,正式發(fā)布“藝康食品安全方案”,幫助中國加快食品安全的發(fā)展步伐。藝康食品安全副總裁ThomasFord先生也在會上公布了最新的食品安全研究報告,分析介紹全球食品安全形勢。

　　要做到“對癥下藥”發(fā)展中國食品安全,首先必須了解全球食品安全的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。ThomasFord先生公布的食品安全研究報告中明確指出,依據(jù)藝康于2007年在中國、美國、加拿大、巴西等國對零售行業(yè)所做的6萬余次食品安全實例評估進行的統(tǒng)計分析,手部清潔消毒、食品加工器具或餐具消毒、食品烹調(diào)溫度控制與加溫時間、以及交叉感染控制等為零售行業(yè)食品安全風險的主要來源。企業(yè)需要專業(yè)的清潔和消毒產(chǎn)品與方案、衛(wèi)生程序和服務、以及完善的食品安全管理體系,才能在食品加工生產(chǎn)與餐飲烹調(diào)的每一個環(huán)節(jié)乃至食品最終入口提供最大限度的食品安全保障。

　　現(xiàn)階段,食品安全是中國社會發(fā)展的重中之重。那么,我們應該如何做好食品安全工作呢?剛剛發(fā)布的“藝康食品安全方案”針對中國食品安全的實際情況及需求,按照危險分析關鍵控制點(HACCP)模式設計而出。根據(jù)全球食品安全的發(fā)展經(jīng)驗來看,科學權威的檢驗標準是全面推廣食品安全最有效的手段?！癏ACCP認證體系就像是企業(yè)必須參加的食品安全達標考試。”藝康全球副總裁兼中國區(qū)總經(jīng)理徐昇宏先生介紹說,“它牢牢把握危險分析關鍵控制點,科學控制食品原材料到完成品過程中的每一個環(huán)節(jié),從而保證食品衛(wèi)生與食品安全,防止食源性疾病的產(chǎn)生。”新華

　　食品化工企業(yè)爭建危機預防體系

　　年銷售100多億元的三鹿,一夜之間灰飛煙滅,近期發(fā)生的“三鹿奶粉”事件給整個食品行業(yè)都拉響了警鐘。記者日前獲悉,目前不少食品企業(yè),甚至與健康相關的日化企業(yè)紛紛邀請公關機構,對企業(yè)進行危機處理課程培訓,目的是提高企業(yè)的危機處理能力。

　　“奶粉事件”成為危機公關新教材

　　本月初,香港中文大學新聞與傳播學院與國內(nèi)公關企業(yè)注意力公關顧問機構在廣州舉行學術交流會,據(jù)悉,這是香港高校首次與內(nèi)地公關企業(yè)“親密接觸”。在這次“大中華地區(qū)公關策略”研討會上,記者發(fā)現(xiàn)“三鹿奶粉”成為兩地公關界關注的焦點,并成為公關界近期最知名的公關案例。

　　兩地公關界認為,在該事件發(fā)生和進行過程中,有關方面包括企業(yè)、政府、相關部門、行業(yè)等近期所采取的一系列舉措和行為,都可視為危機處理的公關行為。注意力公關顧問機構董事長馬蘇格指出,目前國內(nèi)許多企業(yè)和有關部門所采取的危機處理行動,都是“事后”的,缺乏“事前”危機預警。

　　部分企業(yè)建立危機預防體系

　　據(jù)悉,經(jīng)歷這一場大危機,目前已有部分食品企業(yè)意識到“事前”預防的重要性。記者從國內(nèi)部分公關公司獲悉,近期有一些食品、化工行業(yè)企業(yè)邀請公關公司為他們做危機處理課程培訓,并為企業(yè)制定相關的公關策略。

　　據(jù)注意力公關公司介紹,最近某食品企業(yè)要求該公司提供危機公關服務,為其制定危機公關體系。根據(jù)客戶實際情況,該公關公司建議企業(yè)從內(nèi)到外進行重新審視。據(jù)介紹,該公關公司一方面要求企業(yè)對自身產(chǎn)品質(zhì)量、管理等重新進行審視,展開產(chǎn)品質(zhì)量與安全生產(chǎn)檢查,嚴查防范各種潛規(guī)則和管理漏洞。另一方面為該企業(yè)建立整套危機公關體系,包括風險預估、危機信息監(jiān)測、沙盤推演危機演化、高效完備的產(chǎn)品召回制度等,必要時還聘請專業(yè)顧問或機構,對企業(yè)公關體系進行檢測。此外,在為該企業(yè)制定的危機體系中,還有一項內(nèi)容是建立企業(yè)社會責任體系,開放與公眾、媒體信息溝通渠道。