上海經(jīng)驗(yàn)最豐富活動(dòng)策劃公司 活動(dòng)場地和餐飲服務(wù)之五
一家通常不為私人活動(dòng)提供餐飲服務(wù)的餐館，為在另一個(gè)地方舉辦的籌款活動(dòng)承接了餐飲服務(wù)。餐館的服務(wù)員在餐館內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量絕對(duì)是五星級(jí)的，但在活動(dòng)場地的服務(wù)水平卻達(dá)不到同等標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楹芏喾矫嫠麄冏⒁獠坏?。專門為宴會(huì)工作的服務(wù)員與餐館服務(wù)員注意的東西是不一樣的，前者習(xí)慣于四處巡視，在所有可能的地方尋找空杯子和空碟子。這種能力很重要，尤其在后勤工作策劃得不周到的情況下。如果在站立式招待會(huì)上沒有人指出用過的東西放哪里的話，客人們放東西的地方就會(huì)五花八門了。宴會(huì)服務(wù)員本能地知道什么時(shí)候撤走一個(gè)杯子或遞上一張餐巾，這樣周到的禮儀是活動(dòng)成功的根本因素。
設(shè)有獨(dú)立宴會(huì)服務(wù)公司的餐館非常適合為站立式招待會(huì)提供餐飲服務(wù)。你可以請(qǐng)宴會(huì)服務(wù)員來為參加活動(dòng)的責(zé)賓服務(wù)。
問：有什么東西需要收拾好？
答：如果將要舉辦活動(dòng)的場地有平時(shí)擺放在那里的商品要請(qǐng)人把它們搬走，以免被你的客人誤用，否則你可能就要支付使用費(fèi)。在一次籌款活動(dòng)中，客人們把架子上陳列的商品全部拿走了，因?yàn)樗麄円詾檫@些商品是免費(fèi)樣品。
問：有哪些消防和安全措施？你應(yīng)該辦理哪些許可證？場地應(yīng)該辦理哪些許可證？
答：必須知道有哪些規(guī)章制度，哪一個(gè)人負(fù)責(zé)辦理哪一種許可證。不要以為場地將為你提供你所需的一切。你可能應(yīng)該辦理一個(gè)酒類飲品特許證，一個(gè)酒吧延時(shí)關(guān)門的許可證（在特殊情況時(shí)可獲得這類許可證）或帳篷使用許可證。每個(gè)許可證都要備份存檔
你還應(yīng)該知道消防部門允許場地容納多少人，如果把一些家具搬走或添加一些衛(wèi)生間設(shè)施會(huì)對(duì)場地容量產(chǎn)生什么影響。記住，確保參加活動(dòng)的人數(shù)不超過限量是你的責(zé)任，而不是場地的責(zé)任。哪些門必須保持通楊、不可鎖牢，以備火災(zāi)時(shí)疏散人群？你是不是要設(shè)置清楚的出口標(biāo)志？
尋找新的地點(diǎn)、舉辦獨(dú)一無二的活動(dòng)是創(chuàng)造難以忘懷的活動(dòng)體驗(yàn)的好方法。你希望你舉辦的每次活動(dòng)都是到場的客人們?cè)谒麄兊囊荒曛袇⒓舆^的最好的活動(dòng)。不要害怕嘗試新事物，但必須做好你的功課，做好計(jì)劃，在需要時(shí)請(qǐng) 教專家。你可以將活動(dòng)帶出會(huì)議廳，為客人創(chuàng)造神奇的記憶，但你要投入到活動(dòng)策劃和實(shí)施的方方面面工作中。記住，任何細(xì)節(jié)都舉足輕重。場地的地毯應(yīng)不應(yīng)該送出去清洗？衛(wèi)生間是否符合標(biāo)準(zhǔn)？油漆還完好嗎？壁紙?jiān)趺礃樱繉?duì)各 方面都要給予重視，這樣做是值得的。要?jiǎng)?chuàng)造出客人自己無法再復(fù)制出來的活 動(dòng)，要想方設(shè)法使活動(dòng)富有新意。
下面這個(gè)活動(dòng)是在一個(gè)私人別墅舉行的。那次晚會(huì)的裝飾、感覺與活力是不可能在會(huì)議廳里復(fù)制出來的
請(qǐng)想象一下在拍攝過電影“10”的別墅游泳池邊舉辦的一場私人晚宴。你在電影里看到的白色更衣篷被搬到別墅那里，擦洗得干干凈凈，為活動(dòng)提供了一個(gè)戲劇性的背景，同時(shí)還被用作酒吧。后花園的墻壁剛被刷得雪白雪白，草地剛剛修剪過，灑上了水，游泳池也洗干凈了。別墅簡直完美無瑕。所有的東西都是白色的，與現(xiàn)場的情調(diào)吻合一致。晚上在星空下進(jìn)餐，有柔和的燭光、美麗芳香的鮮花和柔美的樂曲，臨近晚會(huì)結(jié)束時(shí)還有燦爛的禮花。那個(gè)夜晚，真可打上圓滿的10分；那樣的氣氛，真是神奇無比，令人難忘。
善達(dá)公關(guān)，14年活動(dòng)策劃執(zhí)行經(jīng)驗(yàn)，是上海經(jīng)驗(yàn)最豐富活動(dòng)策劃公司，歡迎咨詢 021-60513666
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